炭焙铁观音是安溪铁观音中的一种香型，介于传统却有与众不同的铁观音种类，其因制法的独特，炭焙铁观音经过烘焙之后，因此发酵更充分，茶黄素、茶红素等暖胃物质较多，也因此更为暖胃、降压、降脂。同时也有着与其他品种铁观音完全不同的风味，近年来广受茶叶爱好者青睐，称得上为铁观音中的经典之茶。
碳培铁观音制作
炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙，火候必须掌握恰到好处，温度不太高,50 - 60度是最好的，因为传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响。
制作炭焙铁观音的难度比较大，要正确掌握木炭的温度、火候，必须不间断的守着焙笼，一次差不多要5-10个小时。选择的木炭如何也决定着茶叶的质量。如果没有足够的经验，炭焙法极容易将茶叶焙焦。也正是因为炭焙铁观音难制作，所以才能算得上是铁观音中的顶级品种。
铁观音炭焙功效高清视频
碳培铁观音特点
炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。
炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。
优质的碳培铁观音必须具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，碳培铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
碳培铁观音三大特别好处
在福建闽南，有饮用炭焙铁观音、老茶的传统。炭焙铁观音经过烘焙之后，因此发酵更充分，茶黄素、茶红素等暖胃物质较多，所以具有其他铁观音茶叶的功效之外，还更加养胃润肠，可以暖胃、降血压、降血脂。
1，暖胃作用
我们都知道，铁观音青茶对于胃有一定的刺激作用，这也是为何新茶要藏十几天再喝的原因所在。而碳培铁观音是在成品茶的基础上，再经过二次烘焙而成。其中对于伤胃的一些元素已经被烘焙分解掉，因此碳培铁观音会更为暖胃，这也是很多老年朋友喜欢喝的原因。
2，碳培铁观音的降脂作用
首先我们需要明确一点，我们通过喝茶降脂的话，喝的茶叶量是需要足够才能有好效果，而碳培铁观音因为更暖胃，因此很好的解决了这一点。
而血脂与血压偏高的人群通常是肥胖者居多，随着人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病肥胖症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便，而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。
1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。
福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12～14克，15天为一个疗程。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少，治疗总有效率达70%以上。
3，碳培铁观音的降压作用
胆固醇高并伴有心血管疾病者每天饮茶水一杯，能降低胆固醇，保护心血管。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
多喝安溪碳培铁观音可以防止高血压，很多老年人就着喝茶的习惯，身体也比不爱喝茶的老人硬朗许多，所以闲来无事倒是可以沏一壶安溪铁观音，暖暖胃也暖暖家人的心！
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