福建安溪是中国茶基地之一。安溪茶园面积约0.67万公顷，居全省各县市首位，自然环境得天独厚，拥有50多余种茶树品种，是一个茶树资源极其丰富的“茶树良种宝库”。盛产铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙六大福建安溪茶叶。
铁观音，原产于安溪西坪镇，系乌龙茶中之极品。条索紧结，茶汤明亮澄黄，香气浓而不魅，滋味甘醇鲜厚，是世界性名茶。
黄金桂(黄旦)，原产于安溪虎邱美庄村，乌龙茶中有别于铁观音的另一极品，有着“一早二香”的美誉，于1985年被评为全国名茶。
本山，原产于安溪西坪镇，虽与铁观音是近亲，但长势、适应能力均比铁观音强，品质好的成品不逊于铁观音。
毛蟹，原产于安溪大坪乡，适应能力、抗逆性强，宜栽培，产量高。外形上条索紧结，嫩叶尾部多白毫，气味清香，大受欢迎。
梅占，原产于安溪芦田镇，适应能力、产量高。因地制宜制成各种茶类。可制成香味醇厚的红、绿茶，也可制成品质优良的乌龙茶。
大叶乌龙，原产于安溪长坑珊屏，适应能力、抗逆性强，根系发达，有着耐旱耐寒，抗病虫害的能力，产量高，品质好，深受消费者欢迎。
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