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普洱茶的冲泡方法

点击次数:791  更新时间:2020-03-25 08:59:11  来源:http://www.ax-tgy.cn 编辑:安溪铁观音文化网

 普洱茶的简易冲泡方法是,首先要知道泡好一杯茶只有两个基本要素:水温和茶叶浸泡时间。

冲泡普洱茶

  水温:普洱茶的水温是最好掌握的:100度;是不是很容易?不象龙井要85度,碧螺春要75度,很难控制,而普洱茶只要水完全煮沸即可。

 

  茶叶浸泡时间:第一道茶水可以弃去,第二道起作饮用,但第二道的茶叶浸泡时间可以短些如10-20秒,第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒,以此类推,越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长。

 

  1、将普洱茶叶置入滤杯中,约10克(铺满杯底,略高)。

 

  2、将才煮开的沸水注入滤杯中,盖末茶叶。

 

  3、片刻,拿出滤杯,弃去第一道茶水。

 

  4、再次注入沸水,盖末茶叶,盖上杯盖,静置20秒左右。

 

  5、打开杯盖倒置,取出滤杯,稍稍滴去茶汁,至于杯盖内。

 

  6、好了,一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。

 

  7、在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶,千万别将他弃了,普洱是非常耐泡的,在将喝完第一道时,您可以将滤杯放回茶杯中,同样再次注水,盖上,静置小会儿,第二杯普洱又泡好了。

 

  要泡出好喝的茶,除了要有好茶、好水、好的茶具,还要有好的泡茶技术。小编介绍如下:

 

  1、茶叶用量

 

  要泡出好喝的茶,要掌握茶叶用量。每次用量多少,并无统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。泡茶用量之多寡,关键掌握,茶与水的比率,茶多水少,味浓;茶少水多,味淡。

 

  2、水温

 

  泡茶烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用软水煮沸泡茶,茶汤香味更佳!如水沸腾过久,即古人所称之“水老”。

 

  此时,溶於水中的二氧化碳挥发殆尽,茶叶之鲜活味,即丧失。泡茶水温的掌握,主要依泡何种茶而定。绿茶,一般不能用100℃的沸水冲泡,应用80℃~90℃为宜(水要沸点后,再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿,冲泡水温愈低,这样茶汤才鲜活明亮,滋味爽口,维生素C也较少破坏。在高温下,茶汤颜色较深,维生素C大量破坏,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)也就是说把茶叶“烫熟”了。

 

  3、时间

 

  茶叶冲泡时间和次数,差异很大,与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。根据测试,冲泡第一次时,可溶性物质能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸出10%;第四次则所剩无几。

 

  所以,就如我们常讲的:“品茶!三个口,谓之品,一泡茶,冲三次即可。”水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高,用茶多,冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长。但是,最重要的是,以适合饮用者之口味为主。



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