凤凰水仙很多人是不是都没有听说过呀，水仙茶也是中国茶叶优良的品种之一，就像水仙花那般，让人着迷，香气宜人，口感更是醇爽回甘，具天然花香，持久耐泡，受到很多茶叶的青睐，那么有的人就问了凤凰水仙好喝吗，小编就简单的来介绍一下~
凤凰水仙不仅要求汤水醇甜，我对这个韵味更是要求甚高。都知道水仙这样做出来的那便是没有特别的香气，而具有他自己的味道，那就是浓郁的甘韵水仙味，这个味道并不是大众口味，有些人喝得习惯，而有些人一接触便再无喝欲。对于我们潮汕本地人，丰顺沿海地区的老茶虫，那便最适合不过了。
凤凰水仙还有一大特点，不怕陈!陈茶更好喝，醇香厚重感强烈，喉韵更是强烈，所以水仙陈茶更好喝，水仙味也因为时间的沉淀也变得越发醇香，耐泡度更方面也提高了，凤凰水仙是值得存放的茶种之一。
凤凰水仙，乌龙茶，产于广东省潮安县凤凰山区，相传在南宋时期已有栽培，迄今已有900余年历史。
凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区。传说南宋末年，宋帝赵昺南下潮汕，路经凤凰山区乌岽山，口甚渴，侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以烹制，饮之止咳生津，立奏奇效。从此广为栽植，称为"宋种"，迄今已有900余年历史。现在乌岽山尚存有300-400年老茶树，被称为宋种后代，最大一株名"大叶香"，树5-8米，宽7.3米，茎粗34厘米，有5个分枝。
水仙现树龄逾200年者有2000多株。主要分布在广东潮安、丰顺、饶平、蕉岭、平远等地。20世纪50年代后，广东省大面积栽培。海南、广西、湖南、江西、浙江等省区有少量引种。
水仙具有独特的天然花香，汤色澄明黄亮，碗内壁显金圈，滋味浓醇鲜爽，叶底匀齐，青叶镶红边。
其泡茶方法也十分讲究，用特制精巧的小盖碗悬壶冲泡，阔口小瓷杯泡饮，茶多水少时间短。一泡闻其香;二泡尝其味;三泡饮其汤。饮后令人释躁平矜怡情悦性。
凤凰水仙中所含营养成分很多，有些要在较高的水温中才能大量溶出，而有些在很低的温度下即可溶解。泡冰茶所用的水温低，茶水中含苦涩味的物质溶解的很少，所以冷开水冲泡凤凰水仙更加鲜爽清甘可口，只是香气和醇厚度稍差一些。泡冰凤凰水仙的程序很简单。
1.备器。
将一个可容1升水的白瓷茶壶洗净备用。
2.投茶。
冰茶一般用于消暑，茶宜淡一些，一升容量的壶投茶10至15克即可。
3.冲水。
先冲入少量温开水烫洗茶叶后把水倒掉，马上冲入冷开水，水温最好要低于20℃。
4.冷藏。
将冲满冷开水的茶壶放入冰箱的冷藏室中存放，4个小时后即可倒出饮用。
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