关于鱼露是什么东西代替，鱼露是什么这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、简介：鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。
2、越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。
3、按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。
4、 功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。
5、蛋白质含量也很丰富。
6、 适合人群：一般人皆可食用。
7、痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。
8、 适用量：每次5～10克。
9、 温馨提示： ●经实验研究发现鱼露有致癌性。
10、鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。
11、鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。
12、 ●鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。
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