铁观音是中国十大名茶之一，很多人久闻它的大名，但是对它的了解还只是很表面，今天小编就给大家普及下铁观音的相关知识，一起来了解下吧！
中国茶叶按照发酵程度来分为六大类，其中，铁观音介于中间，属于青茶类，也就是乌龙茶。铁观音是乌龙茶的极品代表，介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香，又不失红茶的甜醇，更因为独具“观音韵”而让茶友们为之着迷。
铁观音主要产自福建安溪，安溪是中国乌龙茶的发源地，因为其得天独厚的茶叶生长环境，才能孕育出铁观音这样的极品茶叶。铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温１５-１８度，无霜期２６０-３２４天，年降雨量１７０0-１９００毫米，相对湿度７８％以上。土质大部分为酸性红壤，ＰＨ值４．５-５．６，土层深厚，特别适宜茶树生长。
铁观音条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿腹，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边，叶底肥厚软亮，并且大部分向外翻卷。冲泡之后有兰花香，馥郁持久，铁观音最具盛名的就是它“七泡有余香”的美称！
任何一款好茶，除了本身的品质要优良之外，也跟制作工艺密不可分。那么，铁观音的制作工艺是怎样的呢？首先，要有严格的采摘，因为采制铁观音比一般品种的要求要严格得多。铁观音的制作工序主要为：鲜叶-晾青-晒青-做青-炒青-初揉-初烘-复揉-烘干。因为制作工艺复杂，所以，极品铁观音也是极为难得的。
绿茶清凉，红茶温和养胃，那么，铁观音有什么功效呢？铁观音的功效可不少呢！茶叶中含有很多的营养成分，所以，喝铁观音可以给人体带来很大的好处。比如可以抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿等等。而且陈年铁观音还有很大的药用价值，平常有个头疼脑热的，喝杯陈年老铁就好多了。
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