茉莉花清鲜淡雅，做成茶叶，味道更是甘甜香气十足，花茶，又名窨花茶、熏花茶、香片茶等。但按照六大茶类的分类规则来说，茉莉花茶不属于绿茶。六大茶类，是按照加工方式的不同而区分的。而绿茶是按照：鲜叶采摘、杀青、揉捻、干燥的工艺进行制作。
茶叶吸收了花香，饮之既有茶味又有花的芬芳，是我国北方非常畅销的一种再加工茶。有茉莉烘青、珠兰大方、桂花绿茶、玫瑰红茶等品类。茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量最大，品种丰富，销路最广。
茉莉花茶 可以由绿茶、白茶、红茶，甚至乌龙茶作为茶胚窨制加工。它是根据茶叶的吸收香气的原理，将含苞欲放的鲜花和茶叶堆放在一起，茶叶吸收花开时吐出的香气，而制作成的香气馥郁的花茶。
茉莉花茶的功效和作用
清热祛火
茉莉花茶是一种味甘，性凉的一种花茶，可以袪温，袪燥，还有很好的降火作用，有很好的补益效果，可以清热泻火，解表，茉莉花茶对于痢 疾、腹痛有很好的作用，同时茉莉花茶对于结膜炎和一些疮毒都是可以消炎解毒的。
清肝明目
茉莉花茶有很好的清肝明目功效，可以生津止渴、对便秘有帮助，利水，对牙有很好的稳固作用，茉莉花茶可以增强力气，可降血压，防射射，上班族多吃茉莉花茶是有好处的。同时茉莉花茶还可以抗癌，也可以抗衰老，让人延年益寿，对于身体健康很好。
舒缓情绪
现代药理研究还表明，茉莉花具有安定神经，让人情绪更加稳定的作用，因而对于精神紧张的人群，喝点茉莉花茶对于神经有松弛的作用，可以帮助这类人群稳定情绪，解除不良的情绪带来的影响。
清除口臭
茉莉花本身具有芬芳的气味，同时它还具有抗菌作用，对于口腔有清新口气和抗溃疡的作用，此外，茉莉花中含有的氟对于预防龋齿方面也有一定的作用。
辅助减肥
喝过茉莉花茶的朋友常会出现肚子特别容易饿的情况，这是由于茉莉花有效成分中分解脂肪的作用非常强，可帮助人体有效的起到解除油腻，帮助消化以及的减肥作用。
喝茉莉花茶的禁忌有哪些?
1、不宜多喝：茉莉花茶虽说有不错的养生价值，但也不宜多喝，一般一次冲泡放4~6颗是比较适宜的，不宜过量饮用，以免给身体带来其他不良的影响。
2、不宜空腹喝：空腹时喝茉莉花茶，会对胃部造成较大的刺激，进而出现不良的影响，有些人甚至可能会出现头晕眼花的症状，所以，喝茉莉花茶建议饭后1小时再饮用。
3、不宜睡前喝：睡前喝茉莉花茶，容易引起中枢脑部神经的兴奋，从而影响睡眠，有些人甚至会造成失眠的情况。
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