生姜茶的做法比较多，制作老姜茶、红糖姜茶、开水姜茶的时候，不同的方法制作的技巧也是不同的。
姜茶是一种饮品，用茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮用姜茶，有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。
姜茶也是英国人喜欢的饮料，和中国人治感冒的姜汤差不多。英国姜茶做法非常简单，只要泡茶的时候放上一节鲜姜，然后加糖焖上十多分钟，就做好了。
老姜茶：
材料：红茶6克，老生姜10克，蜂蜜适量。
制作：将红茶叶与老生姜加清水煎茶，待温时，调入蜜糖饮用。
功效：温中散寒，健胃消食。适用于寒邪所致胃痛。
注意：湿热型胃痛不宜用。
红糖姜茶：
生姜：50克红糖：75克；
功效：暖宫、活血；
做法：生姜剁得碎碎的，加三碗水煲成一碗水，如果是要补血的，请加入红枣。在煲到差不多剩下一碗水的时候，加入红糖，红糖不用煲这么久；
开水姜茶：
材料：生姜一片，开水一杯；
制作：一杯水用一片姜即可，开水冲泡，热饮；
功效：
1、夏天吃凉东西前饮用，可预防宫寒；
2、生姜性温，有温中散寒的功效；
注意：民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，夏天饮用最好。
生姜茶适合风寒感冒人群。
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