陈年铁观音关键取决于一个陈年两字。这种的铁观音年份越长就越发香醇。陈年的铁观音同样是十分受茶友们钟爱的一种。因为陈年铁观音喝起来口感滋味比非陈年铁观音来的更为的香醇。并且陈年铁观音除了平常茶叶作用外，还能促进消化、解毒消食等作用。
1、延缓衰老
中西方一些科研反映，人的衰老与身体内不饱和脂肪酸的过多氧化作用有关系，而不饱和脂肪酸的过多氧化是与自由基的作用有关系。铁观音中的多酚类化合物能预防过多氧化，嘌呤生物碱，可间接起着清除自由基的作用，进而实现延缓衰老的目的。
2、减肥瘦身
科学研究反映，铁观音中富含很多的茶多酚物质，这种物质不但可提升脂肪分解酶的作用，并且可推动组织的中性脂肪酶的新陈代谢活动。从而饮用铁观音能改进肥胖者的身型，有效降低肥胖者的人体脂肪和腰围。
3、杀菌止痢
在较早的之前就有人用铁观音来医治痢疾和肚子痛的做法。起作用的是茶里边的多酚化合物。因为茶多酚进到胃肠道后，能使肠胃的紧张作用松弛，缓解肠胃运动。同时，又能使肠胃蛋白质凝固，因为细菌的自身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相逢后，细菌即行身亡，起着了保护肠胃黏膜的作用，所以有医治肠炎的作用。
4、清热降火
茶叶是防暑降温的好饮料。暑气逼人的之前，饮上一杯清凉铁观音或者一杯热铁观音，都会感受到身心清凉，生津消暑。这是由于茶汤中富含茶多酚类、糖原、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起着滋阴降火的作用。同时，因为铁观音中的咖啡碱作用，促进很多的能量从人体的皮肤毛孔里散发。
5、预防龋洞
喝茶能够护牙，铁观音中富含较充足的氟，而平常食物中含氟量非常少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，非常容易与牙齿中的钙质结合在一起，在牙齿表层产生一层氟化钙，起着耐酸碱抗龋的作用。
6、提神益思
喝茶能够提神益思基本上广为人知。铁观音可提神益思，其作用关键取决于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱有着兴奋中枢神经、提高思维、提高效率的作用。所以，喝茶后能破睡、提神、去烦、清除疲惫、保持清醒头脑、增进思维，能明显地提升口头答辩能力及数学思维的反应。
7、醒酒敌烟
茶能醒酒敌烟，这同样是人人尽知的事实。酒的成分具体是酒精，一杯酒中包含10%～70%的酒精。而铁观音茶多酚能和乙醇(酒中具体成分)互相相抵，故喝茶能醒酒。
铁观音不但能醒酒，并且能敌烟。由于铁观音中包含一种酚酸类物质，能使香烟中的尼古丁沉淀，排出体外。同时，铁观音中的咖啡碱能提升肝脏对药品的新陈代谢能力，加快新陈代谢，把人体血液中的尼古丁自小便代谢出去，缓解和清除尼古丁带来的负作用。
陈年铁观音的作用功效尽管比通常的铁观音更为来的明显。但孕妇不适合喝，由于陈年铁观音茶中含带的咖啡碱会提升孕妇的排尿和心跳次数与频次，及其加剧孕妇的心与肾的负荷。
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