铁观音是中国十大名茶之一，是现在国内市场销售最后的茶叶之一，受到消费着的喜爱。越来越多的人喝铁观音，对铁观音的了解也越来越多。铁观音茶叶知识有哪些，我告诉你。
一、铁观音是什么茶
铁观音属乌龙茶。属半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热等功效
二、铁观音冲泡方法
1、茶具最好选用紫砂茶具，或者白瓷盖碗茶具2、把铁观音放入茶具，投茶量约占茶具容量的五分之一；（茶叶投入量不能太少）
3、需要使用100摄氏度的沸水，同时第一泡要洗茶；
4、泡一、二分钟后（随冲泡次数增加冲泡时间也要延长）将茶水倒入品茗杯，即可品饮。
5.铁观音茶通常可以冲泡7/8泡（次），即所谓"七泡有余香"
铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水。
三、铁观音茶的功效
安溪铁观音具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效 。
四、铁观音优劣茶叶的比较
优质茶叶的特征：外观均匀程度高，大小粗细一致，长短均匀；扁形茶平扁、光滑；条形茶紧密；色泽调和一致，光泽明亮，油润鲜活；优质茶叶的香气浓而长优质茶汤色浅而明亮；茶汤入口先微苦而回味甜甘，或饮茶入口，遍喉爽快，口中留有余甘。叶底明亮、细嫩、厚实，嫩软均匀一致。而劣质茶叶反之。
五、铁观音的分类---清香型、浓香型、炭烘型
清香型：属于流行性的轻发酵茶叶，清香型茶叶强调的是“清汤绿水”。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，人多时冲泡时倒是非常的不错哟。
浓香型：属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表，也就是最传统做法的。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。
炭焙型：属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。
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