安溪铁观音是半发酵茶，属乌龙茶类。铁观音的功效成分包括有机化学成分和无机矿物元素，其中有机化学成分主要有茶多酚类、茶碱、氨基酸、维生素、果酸和脂糖。而安溪铁观音的以下这些功效成分含量明显高于同类其他茶叶。
功效一减肥瘦身。常饮铁观音的人对油腻食物的欲望会降低，此外，铁观音中的多酚类物质还可以降低血液中血脂、甘油三酯和胆固醇的含量，肥胖者的皮下脂肪减少了，腰围自然就会变小，体重也就会相应减轻。
功效二：抗癌症。儿茶素具有很强的抗癌变活性，茶多酚也是抗癌的主要活性成分，对防止癌变起重要作用。此外，铁观音中的维生素c和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺——的合成，对防治癌症也有一定的作用。
功效三：抗衰老。铁观音的功效成分茶多酚不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进中性脂肪酶的代谢活动，促进人体新陈代谢。
功效四：抗动脉硬化。铁观音中的茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显提高血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。另外，咖啡碱对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病也有一定的作用。
功效五：防治龋齿。铁观音茶叶中的氟化物极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对早期得龋齿的人有治疗作用。
功效六：防治糖尿病。经常喝铁观音可以及时补充人体中的维生素Bl、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低到较低水平；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要不适症状减轻。
茶叶作为一种大众化的饮料，一天饮用多少为合适呢？这因人而异，取决于每个人的饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等多种因素。正常的成年人，在25岁到70岁之间适合饮茶，一般一天可饮茶15克到40克左右，分2-3次冲泡最为适宜。居住在北方及江浙沪地区的人，一日饮茶20克到30克也是不多的。对于从事体力劳动，食量大、体能消耗多，尤其是在高温环境下工作或接触有毒物质较多的人，一日可饮茶35克左右。吃油腻食物较多、烟酒量大的人，也可适当增加茶叶用量。年老血弱、脾胃虚寒、孕妇及儿童饮茶量则应适当减少。
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