中国名茶有很多,茶叶产地分布也广,共有18个省份产茶,福建是产茶大省,排名第一,且茶叶种类众多。那产于福建的名茶有哪些呢?
福建是中国的产茶大省,茶叶种类包括绿茶、白茶、乌龙茶、红茶、花茶这五类茶叶,其中乌龙茶最富盛名,安溪铁观音和武夷大红袍最是出彩。产于福建的名茶有:
1、安溪铁观音:安溪铁观音是中国十大名茶之一,属乌龙茶,是闽南乌龙的代表。铁观音原是茶树品种名,由于它适制乌龙茶,其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。
2、武夷岩茶:产于闽北“秀甲东南”的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。 武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口 ,回味无究。18世纪传入欧洲后,倍受当地群众的喜爱,曾有“百病之药”美誉。
3、福建白茶:福建白茶主要茶区产地为闽北的政和、和闽东的福鼎等县。福鼎原为主要白茶产区,解放后主要生产制造红茶、绿茶,近年来,因福建白茶的保健功效及药用价值逐步被认可,根据市场的需要恢复一部分白茶生产。以上两县,不但是福建白茶产区;也是福建茶叶主要产区,这和其自然环境适宜于茶树生长分不开的。
4、福建茉莉花茶:主产于福建省福州市及闽东北地区,它选用优质的烘青绿茶,用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美,毫峰显露,香气浓郁,鲜灵持久,泡饮鲜醇爽口,汤色黄绿明亮,叶底匀嫩晶绿,经久耐泡。在福建茉莉花茶中,最为高档的要数茉莉大白毫,它采用多茸毛的茶树品种作为原料,使成品茶白毛覆盖。茉莉大白毫的制作工艺特别精细,生产出的成品外形毫多芽壮,色泽嫩黄,香气鲜浓,纯正持久,滋味醇厚爽口,是茉莉花茶中的精品。
5、绿茶主要有南安石亭绿、罗源的七镜堂绿茶,宁德的天山绿茶等。福建绿茶产量少,并没有像其他茶叶一样出彩。
产于福建的名茶有安溪铁观音、武夷大红袍,水仙、肉桂、正上小种、金骏眉、福鼎白茶和福州茉莉花茶。
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