许多人非常喜欢喝古丁茶，但是很少有人能说出古丁茶是什么茶，而且许多人对茶也不太了解。现在让我们了解一下苦丁茶，分析一下苦丁茶，看看苦丁茶是什么样的茶。
苦丁茶是冬青科冬青属古丁茶的一种常绿乔木，通常被称为茶丁、富丁茶和皋卢茶。苦丁茶是什么茶？万承苦丁茶是广西的传统名茶之一，产于老万承县苦丁乡，即现在的大新县龙门乡苦丁村。
据旧版本《辞海》记载，“苦丁泡茶者，广西特产名茶也产于万承县苦丁乡镇”，故名万城苦丁茶。苦丁茶叶比普通茶叶大1.5-2倍。叶子呈椭圆形，厚而坚韧，没有绒毛。新鲜的叶子是明亮的深绿色。由嫩叶制成的茶结实、卷曲且没有绒毛。
冲泡可以鉴别真伪:苦丁茶的味道是苦的(这种苦的味道在味道上是可以接受的)，然后是微甜的，没有涩味、辣味、臭味、酸味和其他异味，并且耐冲泡。一克苦丁嫩叶茶可以用150毫升水冲泡，茶的味道很浓，冲泡8-10次仍很浓，很难与普通茶相比。
由成熟的茶叶制成的茶叶的味道也是先苦后甜，没有绿色的味道，味道强烈而缓慢地释放，主要特征是耐冲泡。加入2-4倍量的茶，味道只有轻微的强烈，苦味仍然是新鲜和醇厚，它不会变得奇怪和苦涩。
很难用其他叶子甚至一些添加的物质来制作。如果甜味太浓，可能是甘草或糖。如果有人参的味道，它可能是绞股蓝或其他人参品种。茶叶底:苦丁茶叶底是紫棕色，没有绒毛，有大而厚的叶子和粗的茶梗。全叶老叶面积大，叶缘齿相对纯净。
苦丁茶属于绿茶吗,显然不是的.因为苦丁茶含有200多种成分，如苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚、类黄酮、咖啡因、蛋白质等。成品茶香、苦、甜、凉。具有清热解暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降血压、减肥、抗衰老、激活血管等多种功效。
它被称为“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降血压茶”和“长寿茶”。近年来，对苦丁茶的研究主要集中在营养和保健方面，如加工茶和茶饮品。现已成功开发出袋装苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合苦丁茶等多种保健食品。
明代大医师李时珍据说它也是:'苦，温和，无毒。南方人喝茶，茶非常重，它现在被广泛使用，被称为苦登，具有止渴、明目、除烦、除痰利尿(即利尿)、通小肠(即治疗结肠炎)、通淋、止头痛、除烦热、润咽(即去痧利喉)、清上膈(即清肺)的功效。因此，众所周知，中国岭南在古代已经喝过苦丁
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